Sencilla receta de ensalada con anchoas en 45 minutos aproximadamente…
Esta receta de ensalada resulta muy atractiva por la variedad de ingredientes, entre los que destacan las anchoas, aceitunas y chauchas. Además de no llevar mucho tiempo, es de fácil preparación.
Ingredientes para preparar la ensalada con anchoas 4 personas
- 2 papas
- 200 gramos de chauchas
- 200 gramos de tomate
- 6 filetes de anchoas al aceite
- 150 gramos de alcaparras o de aceitunas verdes
- 100 gramos de aceitunas negras
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal y pimienta
Preparación
- Para empezar hervir las papas bien lavadas, con su piel, hasta que estén tiernas; después escurrirlas, pelarlas, dejarlas enfriar y cortarlas en daditos
- Hervir luego las chauchas despuntadas en una cacerola con agua salada hasta que apenas estén tiernas, escurrirlas, enfriarlas y cortarlas en trocitos
- Cortar en gajos los tomates
- A continuación poner las papas en una ensaladera, agregar las chauchas, los tomates y la mitad de las aceitunas negras
- Condimentar con sal, vinagre, aceite y pimienta; mezclar bien
- Para terminar decorar con las alcaparras o aceitunas verdes picadas, los filetes de anchoas, el resto de las aceitunas verdes y servir
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