Condimentar la ensalada es una operación muy sencilla; pero supone algunos requisitos que no pueden dejar de tenerse en cuenta si se la desea bien lograda, en esta segunda parte continuamos con el desarrollo del tema de los aderezos más utilizados, describiéndolos para mayor claridad, bajo la forma de pequeñas recetas que se convertirán en una pequeña enciclopedia de los condimentos.
Condimento al ajo: aderezos para ensaladas crudas y para la de papas
Ingredientes para 4 personas
- 5 cucharadas de aceite preferentemente de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita al ras de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 diente de ajo
Preparación
- Para empezar frotar la parte interna de la ensaladera con el diente de ajo aplastado
- Luego mezclar en un taza la sal con la pimienta, el vinagre hasta que la sal se disuelva
- Por último agregar el aceite, mezclar bien y aliñar con esta mezcla la ensalada
Condimento al huevo: aderezos para ensaladas crudas
Ingredientes para 4 personas
- 5 cucharadas de aceite preferentemente de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita al ras de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 huevo duro
Preparación
- Para empezar deshacer la yema del huevo duro en un tazón, agregar la sal, la pimienta, el vinagre y mezclar bien
- Verter luego el aceite, revolviendo rápidamente hasta que todo esté bien amalgamado y condimentar con él la ensalada
- Pasar por un cedazo la clara del huevo duro directamente sobre la verdura
Condimento al limón: aderezos para ensaladas crudas
Ingredientes para 4 personas
- 5 cucharadas de aceite preferentemente de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita al ras de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- Para empezar poner la sal y la pimienta en una taza, agregar el limón y batir con un tenedor hasta que la sal esté disuelta
- Luego agregar el aceite, mezclar bien, aliñar la ensalada y servir
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