Zite con puerros y albóndigas

Esta preparación de zite con puerros alcanza para 4 personas en 40 minutos. Receta sencilla de fideos con carne de cerdo y verduras…

Ingredientes

• 350 gramos de zite (macarrones gruesos)
• 250 gramos de carne de cerdo
• 50 gramos de panceta de cerdo cortada gruesa
• 4 lonchas de pan de molde
• 3 puerros
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación

1. Para empezar quitar la costra al pan de molde y poner en remojo con poca cantidad de agua, cortar en trozos y colocar en una cacerola
2. Añadir luego el huevo batido, la carne picada, el perejil y el ajo triturados y un pellizco de sal
3. Amasar todo y dar forma a las albóndigas
4. A continuación, en una sartén con 4 cucharadas de aceite, freír la panceta cortada en tacos, incorporar las albóndigas y los puerros cortados en rodajas
5. Freír unos minutos y verter el medio vaso de vino blanco. Proseguir la cocción durante 20 minutos
6. Después hervir la pasta al dente en una olla con abundante agua y sal
7. Luego pasar por la sartén con el condimento y las albóndigas. Para terminar servir inmediatamente

Tips

• Para acompañar esta receta de zite con puerros se sugiere un vino tinto D. O. (Denominación de Origen) Tarragona – Monstant