¿Acaso hay algún plato más típico y tradicional que un sabrosísimo pastel de papa y carne, sobre todo en invierno? Ese olorcito que despide cuando lo sacamos bien caliente del horno y ya lo servimos….riquísimo…..vamos entonces a elaborar un buen pastel de papa y carne casero para degustar una noche fría de invierno con muchos y variados ingredientes. ¡A la cocina gente!
Ingredientes para preparar pastel de papa y carne: (5 personas)
- Un kilo y medio de papas
- 1 kilo de carne picada
- 1 taza de leche
- 100 grs. de manteca
- Nuez moscada
- 2 huevos duros
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 1 ají
- Aceite c/n
- 150 grs. de aceitunas verde o negras
- Pasas de uva (opcional)
- Orégano
- Ají molido
- Pimienta y sal a gusto
Preparación:
Pinta rico ¿verdad? Tenemos muchos ingredientes con abundante sabor. Comencemos:
Primero, tomamos las papas, las pelamos y lavamos bien y las hervimos a fuego medio durante aproximadamente unos 20 minutos agregando una pizca de sal. Cuando ya están listas, hacemos con ellas un puré y lo mezclamos con la leche, la mitad de la cantidad de manteca de la lista, y con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Las dejamos enfriar, y apartamos.
En tanto, pelamos las cebollas, las lavamos y la picamos bien. Lo mismo hacemos con el ají al cual le quitamos las semillas. A continuación, colocamos estos dos ingredientes en una sartén con el resto de la manteca que quedó y poniendo bastante aceite. Cocinamos a fuego lento unos minutos, o bien hasta que ya estén transparentes. Esto será para el relleno.
A continuación, tomamos la carne picada y la colocamos en una cacerola a fuego medio durante unos 10 minutos. Retiramos, salpimentamos a gusto y le añadimos los huevos duros previamente rallados junto con las aceitunas picadas.
Buscamos una fuente preferentemente de vidrio apta para horno, la enmantecamos, y vamos comenzando a armar el pastel. Con la ayuda de una cuchara grande vamos armando capas de papas y de carne picada. La última capa debe ser de papas.
Es una muy buena idea colocar en la última capa de papas abundante queso rallado, pues cuando se gratina queda exquisito. Pero antes de colocar el queso rallado, con la ayuda de un pincel de cocina, pintamos la superficie con una yema batida para darle un lindo, y atractivo color.
Finalmente, espolvoreamos bien con el queso rallado y llevamos a un horno alto durante un espacio de unos 20-25 minutos, o bien hasta que veamos que ya está dorada la superficie. Retiramos y directamente servimos bien caliente y humeante.
Es un pastel realmente delicioso. En cuanto a las pasas de uva quedan muy ricas, pero vuelvo a decir que todo es cuestión de gusto.
Este sabroso pastel de papa y carne acompañado por un buen vino tinto es un verdadero manjar. No se lo pierdan. ¡Pruébenlo!
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