Esta receta de tournedos alcanza para 4 porciones de 240 calorías cada una en 30 minutos. Recetas saludables con carne apta para celíacos, diabéticos, colesterol e hipertensos sin sal añadida…
Ingredientes para preparar Tournedos con puerros
- 600 gramos de lomo de ternera
- 4 ajos porros
- Sal y pimienta, a gusto
- 70 ml de vino blanco
- 70 ml de caldo desgrasado
- 1 ramito de hierbas frescas
Un platillo elegante, para paladares exigentes. Acompañar estos tournedos con puerros con verduras al vapor. Las vitaminas y los minerales de las verduras complementan las proteínas aportadas por la carne, logrando así una comida muy saludable para toda la familia.
Preparación
- Para empezar desgrasar bien el lomo de ternera y cortar 4 medallones de 3 cm de espesor
- Cortar luego los ajo porros por la mitad, a lo largo, rodear los laterales de cada medallón con medio ajo porro y sostenerlo con un palillo
- Después salpimentar y colocarlos en una bandeja para horno. Luego verter el vino y el caldo desgrasado y añadir el resto de los ajo porros cortados en trozos pequeños y el ramito de hierbas frescas
- Cocinar en horno precalentado, a temperatura alta durante 5 minutos. Bajar la temperatura a moderada y cocinar durante 10 minutos más
- Retirar y servir los tournedos acompañados de los ajo porros, con una guarnición de hongos variados
Tips
- Para que los tournedos no pierdan su forma al cocinarse, se pueden atar con un trozo de pabilo. No olvidar retirarlos antes de servir los platos
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