Tournedos con puerros y lomo de ternera

Tournedos con puerros
Tournedos con puerros

Esta receta de tournedos alcanza para 4 porciones de 240 calorías cada una en 30 minutos. Recetas saludables con carne apta para celíacos, diabéticos, colesterol e hipertensos sin sal añadida…

Ingredientes para preparar Tournedos con puerros

  • 600 gramos de lomo de ternera
  • 4 ajos porros
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 70 ml de vino blanco
  • 70 ml de caldo desgrasado
  • 1 ramito de hierbas frescas

Un platillo elegante, para paladares exigentes. Acompañar estos tournedos con puerros con verduras al vapor. Las vitaminas y los minerales de las verduras complementan las proteínas aportadas por la carne, logrando así una comida muy saludable para toda la familia.

Preparación

  1. Para empezar desgrasar bien el lomo de ternera y cortar 4 medallones de 3 cm de espesor
  2. Cortar luego los ajo porros por la mitad, a lo largo, rodear los laterales de cada medallón con medio ajo porro y sostenerlo con un palillo
  3. Después salpimentar y colocarlos en una bandeja para horno. Luego verter el vino y el caldo desgrasado y añadir el resto de los ajo porros cortados en trozos pequeños y el ramito de hierbas frescas
  4. Cocinar en horno precalentado, a temperatura alta durante 5 minutos. Bajar la temperatura a moderada y cocinar durante 10 minutos más
  5. Retirar y servir los tournedos acompañados de los ajo porros, con una guarnición de hongos variados

Tips

  • Para que los tournedos no pierdan su forma al cocinarse, se pueden atar con un trozo de pabilo. No olvidar retirarlos antes de servir los platos

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