Ternera Guisada que se puede acompañar con vegetales salteados

Ternera Guisada
Ternera Guisada

Esta preparación de ternera guisada alcanza para 4 personas en una hora. Recetas de guisos con carne ideal para aprovechar días frescos…

Ingredientes para la ternera guisada

  • 600 gramos de carne de ternera sin grasas en trozos
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 2 huevos
  • Medio vaso de vino blanco seco
  • Medio vaso de caldo de carne
  • 1 cebolla
  • El zumo de medio limón
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Perejil
  • Tomillo, salvia y nuez moscada; a gusto
  • Sal y pimienta

Preparación de la ternera guisada

  1. Cortar la carne en cubos y pasar por harina
  2. En una cacerola, poner el aceite a calentar y echar en ella la cebolla pelada y picada. Dejar que se haga hasta que empiece a tomar color
  3. Añadir, por tandas, los trozos de carne y rehogar. Mojar con el vino, dejar que se reduzca a fuego más bien vivo y agregar a continuación el caldo
  4. Dejar que cueza suavemente durante 45 minutos. Si el caldo se consume demasiado, se puede añadir un poco a lo largo de la cocción. Salpimentar cuando lleve la mitad de tiempo cociendo
  5. Aromatizar a gusto con tomillo, salvia y un pellizco de nuez moscada
  6. Cuando la carne esté a punto, añadir los huevos batidos como para tortilla, el zumo de limón y el perejil picado a la cacerola
  7. Retirar en cuanto se vea que la mezcla espesa

Tips

  • Este guiso se puede servir como plato único si se lo acompaña con espinacas en rama salteadas

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