Ingredientes
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Se sirve en rodajas finas con una buena porción de la misma salsa de la preparación. Es una excelente opción para abrir el menú.
Preparación
- Quitar al peceto el cuerito y la grasa visible. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Atar con piolín, para que la carne quede bien apretada. Reservar
- Raspar las zanahorias, lavar y cortar en rodajas finas. Reservar
- Pelar las cebollas, cortar en rodajas finas y separar en aros
- Colocar en una cacerola grande las rodajitas de zanahoria y los aros de cebolla, formando un lecho
- Acostar el peceto sobre este lecho y agregar en la cacerola la pimienta en grano, el pimentón, el orégano y los dientes de ajo
- Sazonar la verduras con un poco de sal
- Verter en la cacerola por partes iguales aceite y vinagre, hasta cubrir el nivel de verduras
- Colocar la cacerola destapada sobre el fuego fuerte y dejar hervir dando vuelta el peceto una vez durante la cocción, hasta que las zanahorias estén tiernas
- Retirar la cacerola del fuego y verter todo el contenido en una fuente profunda. Dejar enfriar. Escurrir el peceto y quitar los piolines
- Servir el peceto en rodajas finas, acompañadas con una buena porción de salsa ligeramente escurrida para eliminar el exceso de aceite
Tips
- Para no masticar la pimienta en grano agregarla en una bolsita de grasa y luego retirarla
Índice de contenido
me gusto mucho la receta ya q siempre quise hacer uno y no sabia como … pronto les tendre noticias de como me fue… muchas graciassss