Cima Rellena una buena tapa de nalga rellena

Esta plato de cima rellena alcanza para 4 porciones de 530 calorías cada una. Elaborada receta al horno con carne de bajas calorías…

Ingredientes para la cima rellena

• 1 tapa de nalga de 1 kg
• 1 cucharón de caldo de carne casero desgrasado
• 100 gramos de arvejas
• 100 gramos de choclo desgranado
• 2 blancos de puerro picados
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 huevos
• 50 gramos de queso untable descremado
• Media cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de tomillo
• Media cucharadita de comino
• Sal y pimienta

Preparación de la cima rellena

1. Para empezar, precalentar el horno a temperatura fuerte, unos 220 °C
2. Desgrasar la carne de ternera y abrirla como una bolsa. Sazonarla a gusto, por dentro y por fuera, con sal y pimienta. Reservar
3. A continuación, mezclar en un bol las arvejas, el choclo, los blancos de puerro, la cebolla, los dientes de ajo, los huevos y el queso untable descremado
4. Luego, condimentar el relleno con la nuez moscada, el tomillo, el comino y sazonar con sal y pimienta a gusto
5. Mezclar todos los ingredientes y rellenar la carne sin presionar demasiado para que no se rompa durante la cocción
6. Coser la boca de la cima con hilo de cocina y atarla como a un matambre. Condimentar por fuero con un poco de comino y tomillo
7. Luego, poner la cima en una asadera para horno y cocinarla durante 15 minutos hasta que la carne selle. Seguidamente retirar, agregar el caldo de carne desgrasado y cubrir la asadera con papel de aluminio. Por último bajar la temperatura del horno a moderada (160 °C), continuar la cocción durante 40 a 45 minutos más
8. Para terminar, retirar el papel de aluminio y completar la cocción durante 15 minutos rociando la cima con el jugo de la preparación
9. Retirar del horno y dejar en reposo. Servir, caliente o fría, con guarnición de vegetales de hojas verdes

Tips

• La cima, una vez cocida y fría, puede congelarse durante 8 meses envuelta en papel de aluminio. Para descongelarla, retirar del freezer 10 o 12 horas antes. Si la prefiere fría, manetener en la heladera hasta el momento de llevarla a la mesa. En caso contrario; calentarla, descongelada y cubierta con papel de aluminio, en horno de temperatura moderada