Esta apetitosa preparación de cerdo agridulce que se cocina en el wok alcanza para 4 personas en 20 minutos. Recetas con carne de cerdo…
Ingredientes para el cerdo agridulce
- 400 gramos de cinta de cerdo cortado en tiras
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- pimiento verde
- 1 rodaja de ananá en trozos
Salsa:
- 1 cucharada sopera de salsa de soja
- 1 cucharada sopera de azúcar moreno
- 3 cucharadas soperas de vinagre de jerez
- 1 vaso de zumo de ananá
- 1 cucharada sopera al ras de maicena
- 2 cucharadas soperas de aceite de girasol
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de jengibre rallado. Mejor fresco
Preparación del cerdo agridulce
- Para empezar, en un cuenco, mezclar la salsa de soja, el azúcar moreno, el vinagre, el zumo de ananá y la maicena hasta que el azúcar y la maicena queden bien incorporados
- A continuación poner el wok a calentar y verter en él el aceite. Cuando esté caliente, echar el ajo aplastado y el jengibre, y remover durante unos 25 segundos
- Añadir las tiras de carne y dorar durante 4 minutos, luego retirar y reservar al calor
- Seguidamente volver a poner a calentar el wok y saltear en él las zanahorias en tiras o en trozos y la cebolla en rodajas finas durante 1 minuto
- Añadir el pimiento en tiras, sin semillas ni partes blancas, y volver a rehogar durante un par de minutos para que las verduras estén tiernas y a la vez crujientes
- Después añadir la mezcla con la maicena y remover sin cesar durante 2 minutos
- Volver a meter las tiras de carne y calentar todo un par de minutos
- Por último, agregar el ananá en trozos pequeños y remover todo un par de minutos más. Luego servir
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