Esta receta de comida agridulce es para 6 porciones en 30 minutos, unas supremas a la naranja que son una pinturita…
Ingredientes para preparar esta comida agridulce con pollo
- 6 supremas sin piel
- Sal y pimienta negra a gusto
- 70 gramos de manteca
- 2 naranjas grandes de piel lisa
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 60 centímetros cúbicos de Grand Marnier
- 200 gramos de crema de leche
- 1 cucharadita de fécula de maíz diluida en agua fría
Para disfrutar a pleno la comida agridulce, imposible perderse esta receta que va flambeada con Grand Marnier.
Preparación
- Para empezar sazonar las supremas con sal y pimienta negra a gusto
- Derretir luego la manteca en una sartén y dorar las supremas de ambos lados durante unos 10 minutos
- Lavar las naranjas y pelarlas dejándoles solo la parte amarilla. Después cortar en segmentos y, con cuchillo filoso, dividir a éstos, a lo largo, en finas julianas
- Hervir la juliana en agua, hasta que esté tierna y escurrirla. Llevará entre 7 y 10 minutos de cocción
- Colocar en una cacerola pequeña la media taza de agua, la media taza de azúcar y el jugo de limón
- Cuando rompa el hervor, agregar la juliana de naranja y dejar hervir despacio hasta que esté bien glaseada. 5 minutos aprox. Luego escurrir sobre una rejilla
- Colocar las supremas en una sartén y rociarlas con Grand Marnier y prender fuego. Apagarlo con la crema y raspar el fondo de cocción con una cuchara. Hervir despacito hasta que espese, 5 minutos. O puede espesarse con fécula diluida
- Al retomar el hervor sazonar si hace falta y servir con la salsa, la juliana de naranja y gajos de naranja pelados a vivo y calentados en manteca
Tips
- Puede reemplazar el Grand Marnier con algún licor con gusta a naranja. Cuaracao o Triple sec por ejemplo, sirven para esta comida agridulce
- En esta comida agridulce se puede reemplazar los cabellos de ángel de naranja por naranjas abrillantadas cortadas en juliana y remojadas en miel caliente
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