Pollo Oriental al vapor apropiado para celíacos

Pollo Oriental - Cocina al vapor
Pollo Oriental - Cocina al vapor

Esta receta de pollo oriental es para 4 personas. Cocina al vapor apta para celíacos…

Ingredientes para el pollo oriental

  • 6 escalopes de pechuga de pollo
  • Medio litro de leche de coco sin azúcar
  • 2 dientes de ajo ó media cucharadita de ajo en polvo
  • 2 limones
  • 1 cebolla
  • 2 centímetros de raíz de jengibre
  • 1 cucharadita de curry suave
  • 1 pizca de cúrcuma (se puede utilizar azafrán)
  • 1 cucharadita de caldo de verduras en polvo
  • 1 pizca de pimienta
  • 5 ramas de cilantro
  • Sal

Esta receta está prevista para preparar en una olla de acero, alta, con tamiz y bol. Puede hacerse adaptando utensilios del  uso doméstico. Sin embargo esta olla alta adptada al vapor suave ya existe en el mercado. La inversión valdrá la pena.

Preparación del pollo oriental

  1. Poner la cacerola al fuego con un cuarto de agua
  2. Pelar y cortar la cebolla en dados
  3. Cocer la cebolla en un tamiz al calor del vapor de la olla. Reservar
  4. Cortar el pollo en tiras y cocerlo 8 minutos en el tamiz
  5. Raspar la cáscara de los dos limones y exprimir el jugo
  6. Pelar y rallar el jengibre muy fino
  7. Poner el pollo en el bol con la leche de coco y todos los ingredientes. Cubrirlo y dejarlo cocer al calor del vapor de la olla, unos minutos
  8. Picar el cilantro y añadir a la preparación antes de servir

Tips

  • Cocer en el tamiz o en el bol significa colocar el tamiz o bol dentro de la cacerola al fuego con el agua hirviendo (hornalla al mínimo), de manera que el contenido se cuece al vapor de ésta última

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