Pollo con almendras, un receta práctica y prometedora

Pollo con almendras
Pollo con Almendras

Esta receta de pollo con almendras es para 6 porciones en 40 minutos. Sensación oriental…

Ingredientes para el pollo con almendras

  • 4 supremas sin piel
  • 4 puerros
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 morrones medianos verde y rojo
  • 1/4 kg de chauchas
  • 1 blanco de apio
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de jerez o vino blanco
  • 100 gramos de almendras peladas
  • Aceite, cantidad necesaria
  • 1 cubito de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de fécula de maíz

Llevará un poco de trabajo previo de cocina. Para preparar este pollo con almendras se pueden acortar los tiempos si se compra la verdura ya cortada y almendras peladas. Igualmente es una receta muy práctica con resultados prometedores.

Preparación

  1. Cortar las supremas en tiras y luego en dados
  2. Cortar los puerros en finas rodajas. Cortar las zanahorias en juliana. Cortar los morrones en tiritas. Desechar los extremos de las chauchas y cortarlas en triangulitos. Cortar el apio en juliana
  3. Colocar en un bol los cubos de suprema y alrededor las verduras
  4. Vertir sobre la carne la salsa de soja y el jerez y dejar macerar por 10 minutos
  5. Para pelar las almendras, sumergirlas en agua hirviendo y dejarlas 5 minutos. Escurrirlas y presionarlas para sacar la piel marrón. Secarlas y saltearlas en una cucharada de aceite, removiéndolas hasta dorarlas
  6. Cubrir con aceite el fondo de la sartén. Calentarlo bien. Escurrir el pollo y echarlo en la sartén. Darlo vuelta sin parar con tenedores, hasta que cambie de color
  7. Agregar las verduras con toda la marinada y el cubito desmenuzado. Seguir cocinando a fuego vivo, dando vuelta las verduras hasta que estén cocidas pero crujiente (5 a 7 minutos). Si la preparación estuviera muy caldosa, espesarla con la fécula disuelta en un poco de agua fría
  8. Incorporar las almendras peladas y tostadas, mezclar y servir el pollo con almendras

Tips

  • Raspar las zanahorias, eliminar las capas externas del puerro y lavar bien todas las verduras
  • Los cubos de pollo macerados en salsa de soja se tiñen de marrón. Al saltearlos volverán e empalidecer

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