Ensalada de pollo y hongos, una receta rencilla y rápida

Ensalada de pollo

Esta ensalada de pollo es muy fácil de preparar y lleva apenas 20 minutos aproximadamente. Una opción rica y rápida para esos días en los que no nos alcanza el tiempo.

Ingredientes para preparar ensalada de pollo y hongos. 4 personas

  • 200 gramos de carne de pollo hervida o asada
  • 200 gramos de hongos frescos o champiñones
  • 2 tomates maduros
  • 100 gramos de queso tipo fontina
  • 6 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para empezar ortar en tajadas longitudinales los hongos y cocinarlos en una sartén tapada con 2 cucharadas de aceite y sal, hasta que pierda rigidez. Dejarlos enfriar
  2. Luego cortar en trocitos finos la carne de pollo
  3. Después cortar en daditos el queso y en rodajas los tomates
  4. A continuación disolver la sal y pimienta con el vinagre en una ensaladera y añadir el aceite
  5. Agregar luego el pollo, los hongos con su líquido, el queso y mezclar bien
  6. Por último colocar las rodajas de tomate en una fuente y acomodar sobre ellas la ensalada

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