Esta preparación de budín de merluza alcanza para 4 a 6 porciones. Recetas con pescado apropiadas para la temporada invernal…
Ingredientes para preparar budín de merluza
- 1,2 kg de filetes de merluza
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 3 hojas de laurel
- 1 lata de tomate
- 3 ketchup
- 3 cucharadas de queso rallado
- 1 cucharada de pan rallado
- 5 huevos
- 1 taza de salsa golf
- 100 cc de crema de leche
- 1 cucharadita de salsa tabasco
- Sal y pimienta
Preparación
- Para empezar lavar los filetes de merluza y rociarlo con el jugo de limón
- Seguidamente colocar agua en una cacerola y llevar a fuego con las hojas de laurel y sal. Cuando rompa el hervor, introducir el pescado y cocinar de 5 a 7 minutos (depende del tamaño de los filetes)
- Luego retirar y dejar escurrir en el colador. Desmenuzar el pescado y licuarlo o procesarlo junto con el tomate
- A continuación verter la preparación en un bol; agregar el ketchup, el queso rallado, el pan rallado y los huevos ligeramente batidos. Mezclar bien, verificar la sal y añadir la pimienta
- Verter la preparación en un molde, forrado con papel metalizado, y cubrirlo para evitar que la capa superior se seque
- Por último cocinar a baño de María en horno moderado durante 50 minutos. Dejar enfriar y desmoldar
- Para la salsa mezclar la salsa golf con la crema de leche. Añadir la sal, la pimienta y la salsa tabasco. Para terminar mezclar bien y verter sobre la terrina
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