Budín de merluza también conocido como terrina de merluza

Budín de Merluza
Budín de Merluza

Esta preparación de budín de merluza alcanza para 4 a 6 porciones. Recetas con pescado apropiadas para la temporada invernal…

Ingredientes para preparar budín de merluza

  • 1,2 kg de filetes de merluza
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 3 hojas de laurel
  • 1 lata de tomate
  • 3 ketchup
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 5 huevos
  • 1 taza de salsa golf
  • 100 cc de crema de leche
  • 1 cucharadita de salsa tabasco
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para empezar lavar los filetes de merluza y rociarlo con el jugo de limón
  2. Seguidamente colocar agua en una cacerola y llevar a fuego con las hojas de laurel y sal. Cuando rompa el hervor, introducir el pescado y cocinar de 5 a 7 minutos (depende del tamaño de los filetes)
  3. Luego retirar y dejar escurrir en el colador. Desmenuzar el pescado y licuarlo o procesarlo junto con el tomate
  4. A continuación verter la preparación en un bol; agregar el ketchup, el queso rallado, el pan rallado y los huevos ligeramente batidos. Mezclar bien, verificar la sal y añadir la pimienta
  5. Verter la preparación en un molde, forrado con papel metalizado, y cubrirlo para evitar que la capa superior se seque
  6. Por último cocinar a baño de María en horno moderado durante 50 minutos. Dejar enfriar y desmoldar
  7. Para la salsa mezclar la salsa golf con la crema de leche. Añadir la sal, la pimienta y la salsa tabasco. Para terminar mezclar bien y verter sobre la terrina

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