6 porciones en 1 hora y 30 minutos…
Ingredientes
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Preparación
- Limpiar los hongos, lavarlos y cortarlos en tajadas verticales (los envasados simplemente cortarlos)
- Saltearlos en una sartén con una cucharada de aceite, durante unos minutos. Salpimentarlos, agregar el perejil y retirar del calor
- Pasar el tomate por agua hirviente, retirarle la piel y picarlo
- Picar la cebolla y retirarle la piel a la salchicha; ponerlas en una sartén con dos cucharadas del aceite y la manteca o margarina, cocinarlas sobre llama moderada durante 5 minutos
- Agregar el arroz y saltearlo, revolviendo, durante unos minutos
- Agregar el tomate, el caldo caliente, de a poco y cocinar durante unos 15 minutos, sobre calor moderado
- Pasar esta preparación a un tazón, añadir el queso, mezclar bien, sazonar con el tomillo, sal, pimienta y agregar los hongos
- Hervir en una cacerola agua con sal, añadir los pimientos y cocinarlos 5 minutos. Luego retirarles una tapita, las semillas y rellenarlos con la mezcla de arroz
- Acomodarlos en una fuente de horno aceitada, rociarlos con el resto del aceite y cocinarlos en horno de temperatura moderada durante 30 minutos, añadiendo, si se notara seco, algo de agua
- Colocar los pimientos en una fuente o servirlos en la misma de horno, adornando con hojitas de perejil
Tips
- Acompañar la receta con vino rosado o tinto de poco cuerpo
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