Esta receta de pañuelitos de atún es para 6 porciones en 25 minutos de preparación…
Ingredientes de los pañuelitos de atún
- 1 paquete de espinaca congelada
- 2 cebollas
- 50 gramos de manteca y 100 gramos más para la fuente
- 1 lata mediana de atún en aceite
- 150 gramos de queso rallado
- Sal, pimienta negra recién molida y nuez moscada
- 1 cucharadita de orégano
- 1 paquete de 12 panqueques finitos
- 1 lata de puré de tomates
Para variar la pasta del domingo, estos pañuelitos de atún lleva espinaca en el relleno y salsa de tomate para acompañar el plato. La acelga y el salmón son opciones también para esta receta.
Preparación de los pañuelitos de atún
- Cocinar la espinaca según las instrucciones del envase. Exprimir y picar. Picar la cebolla y rehogar en los 50 gramos de manteca. Añadir la espinaca y saltear unos segundos
- Retirar del fuego y mezclarle el atún escurrido y desmenuzado
- Sumar la mitad del queso rallado y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar el orégano
- Untar con esta pasta los panqueques y doblarlos en cuatro, como pañuelos
- Colocarlos semiencimados, en una fuente para horno generosamente enmantecada. Espolvorear con el queso rallado restante
- Derretir 100 gramos de manteca hasta que tome color avellana. Sazonar con pimienta y rociar la pasta
- Colocar la fuente en el horno para calentar bien y llevar los pañuelitos de atún a la mesa. Servir aparte el puré de tomates caliente y sazonado a gusto
Tips
- En lugar de atún, puede utilizar ave o carne cocida y picada. También jamón cocido cortado en juliana y un puñadito de almendras picadas. Puede saltearlos con crema de leche caliente, sazonada con sal, pimienta y gruyer rallado
- Para realzar el sabor de la espinaca o acelga, se puede agregar un poquito de orégano
- El atún en aceite también puede reemplazarse por salmón rosado hervido en un caldo bien sabroso
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