Pañuelitos de Atún una combinación rica y nutritiva

Pañuelitos de Atún
Pañuelitos de Atún

Esta receta de pañuelitos de atún es para 6 porciones en 25 minutos de preparación…

Ingredientes de los pañuelitos de atún

  • 1 paquete de espinaca congelada
  • 2 cebollas
  • 50 gramos de manteca y 100 gramos más para la fuente
  • 1 lata mediana de atún en aceite
  • 150 gramos de queso rallado
  • Sal, pimienta negra recién molida y nuez moscada
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 paquete de 12 panqueques finitos
  • 1 lata de puré de tomates

Para variar la pasta del domingo, estos pañuelitos de atún lleva espinaca en el relleno y salsa de tomate para acompañar el plato. La acelga y el salmón son opciones también para esta receta.

Preparación de los pañuelitos de atún

  1. Cocinar la espinaca según las instrucciones del envase. Exprimir y picar. Picar la cebolla y rehogar en los 50 gramos de manteca. Añadir la espinaca y saltear unos segundos
  2. Retirar del fuego y mezclarle el atún escurrido y desmenuzado
  3. Sumar la mitad del queso rallado y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar el orégano
  4. Untar con esta pasta los panqueques y doblarlos en cuatro, como pañuelos
  5. Colocarlos semiencimados, en una fuente para horno generosamente enmantecada. Espolvorear con el queso rallado restante
  6. Derretir 100 gramos de manteca hasta que tome color avellana. Sazonar con pimienta y rociar la pasta
  7. Colocar la fuente en el horno para calentar bien y llevar los pañuelitos de atún a la mesa. Servir aparte el puré de tomates caliente y sazonado a gusto

Tips

  • En lugar de atún, puede utilizar ave o carne cocida y picada. También jamón cocido cortado en juliana y un puñadito de almendras picadas. Puede saltearlos con crema de leche caliente, sazonada con sal, pimienta y gruyer rallado
  • Para realzar el sabor de la espinaca o acelga, se puede agregar un poquito de orégano
  • El atún en aceite también puede reemplazarse por salmón rosado hervido en un caldo bien sabroso

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