Arroz con Zapallo

Arroz Con Zapallo

4 porciones en 45 minutos…

Ingredientes

  • 300 gramos de arroz
  • 1 kilo de zapallo amarillo
  • 100 gramos de manteca
  • 1/2 cebolla
  • 600 gramos de caldo aprox.
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • Sal, pimienta

Preparación

  1. Eliminar la corteza del zapallo y cortar la pulpa, la mitad en dados y el resto en triángulos
  2. Picar la cebolla y freirla en una cacerola con la mitad de la manteca
  3. Agregar los dados de zapallo y saltearlos sobre fuego bajo, durante unos 10 minutos
  4. Agregar el arroz, mezclar bien y cocinar agregando, de a poco, caldo hirviendo, hasta que esté a punto
  5. Mientras tanto, freir en una sartén, con un trocito de manteca, los triángulos de zapallo, girándolos cuando están dorados, con cuidado, para dorarlos del otro lado
  6. Cuando el arroz esté a punto, probarlo y sazonar lo necesario con sal y pimienta
  7. Retirar el recipiente del calor, añadir el queso y la manteca que restara
  8. Mezclar y colocar en una fuente circular. Rodear el contorno con los triángulos de zapallo fritos, espolvoreados con sal

Tips

  • Acompañar el plato con vino blanco, especialmente un tipo Riesling

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