Arroz al Azafrán aromático y colorido

Arroz al Azafrán
Arroz al Azafrán

Esta receta de arroz al azafrán es para 4 porciones en 30 minutos de preparación…

Ingredientes para el arroz al azafrán

  • 400 gramos de arroz
  • 70 gramos de manteca
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • 1 litro y medio de caldo
  • 1 cápsula de azafrán
  • Pimienta, sal

Preparación del arroz al azafrán

  1. Picar la cebolla y rehogarla en 50 gramos de la manteca en una cacerola
  2. Agregar el arroz, mezclarlo bien y saltearlo unos segundos
  3. Verter el vino y dejarlo evaporar durante un instante
  4. Añadir de a poco, el caldo hirviente y cocinar durante 15 minutos sobre calor moderado
  5. A la mitad de la cocción, añadir el azafrán disuelto en muy poco caldo
  6. Retirar la cacerola del calor, agregar el queso y el resto de la manteca
  7. Probar y sazonar lo necesario, dejar reposar durante un par de minutos y servir
  8. Acompañar el arroz al azafrán con una champaña seco u otro espumante seco

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