Tomates Rellenos con Arroz y arvejas

Tomates Rellenos con Arroz

Esta receta de tomates rellenos con arroz alcanza para 6 personas. Recetas de entradas y entremeses…

Ingredientes para los tomates rellenos con arroz

  • 6 tomates grandes, no muy maduros
  • 150 gramos de arroz
  • 50 gramos de manteca
  • 1 puñado de arvejas frescas
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • 1 vaso de caldo
  • 1 cápsula de azafrán
  • Unas hojitas de tomillo
  • 4 cucharadas de aceite
  • Pimienta
  • Sal

Preparación de los tomates rellenos con arroz

  1. Lavar los tomates, cortar una tapa en la parte superior y quitarles las semillas y la pulpa, que se pasará por tamiz, recogiéndola en un bol
  2. Después, echar sal y pimienta en el interior de los tomates, y disponerlos unos junto a otros en una fuente para horno enmantecada
  3. A continuación, desgranar las arvejas, lavar y hervir en agua salada, retirándolas a media cocción. Luego, escurrir, rehogar en un copo de manteca y mezclar con la pulpa de los tomates
  4. Después, añadir el tomillo, el arroz previamente hervido durante 10 minutos, el queso rallado, un poco de sal, dos cucharadas de aceite y el caldo, en el que se habrá disuelto el azafrán
  5. Luego, remover bien los ingredientes y colocar la preparación en los tomates, sin llenarlos completamente
  6. Rociar con el aceite restante, y distribuir sobre ellos varios copos de manteca
  7. Cubrir luego con las tapas que se cortaron al principio, y colocar sobre la fuente una hoja de papel manteca. Luego ,meter la fuente en el horno, a 175 °C, dejándola 30 minutos aproximadamente
  8. Presentar los tomates rellenos con arroz a la mesa en cuanto se saquen del horno y en el mismo recipiente

Tips

  • Esta receta se acompaña con un vino blanco seco

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