Receta de Entremeses para 4 personas. Estos Langostinos Aurora se pueden adornar con rodajas de naranja colocadas como se ve en la ilustración…
Ingredientes para los Langostinos Aurora
- 1 kg de langostinos
- 250 gramos de crema de leche
- 1 pizca de paprika
- 1 cucharadita de coñac
- Mayonesa
- 1 cucharadita de puré de tomate
- Media cebolla
- 1 hoja de laurel
- Sal
Preparación de los Langostinos Aurora
- Primero, pelar los langostinos, lavarlos y escurrirlos.
- Colocar los langostinos limpios en una olla, cubrir con agua fría, añadir la hoja de laurel, la media cebolla y un poco de sal y, cuando el agua rompa a hervir, se sacan y se dejan enfriar
- Añadir a la mayonesa la paprika, el coñac gota a gota y el puré de tomate y remover todo con cuidado
- Incorporar a la mayonesa la crema de leche, ligeramente batidad aparte. Probar la salsa y añadir un poco de sal en caso de ser necesario
- Verter la mitad de la salsa sobre los langostinos, removerlos para que se recubran enteramente con ella y colocar en una fuente
- Se puede adornar el plato con rodajas de naranja colocadas como se ve en la ilustración
- Para finalizar, presentar la salsa restante en una salsera
Tips
- Si se quiere que la salsa quede todavía más sabrosa, aumentar la dosis de coñac
- La salsa para los Langostinos Aurora debe prepararse en el momento de servir el plato a la mesa, porque si se guarda mucho tiempo en la heladera se altera su sabor
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