Recetas de entradas y entremeses dulces…
Ingredientes
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Preparación
- Colocar la harina previamente tamizada con el polvo de hornear, sobre la tabla y hacer un hueco en el centro
- Poner 100 gramos de azúcar, la manteca cortada en trocitos y el huevo. Amasar los ingredientes y extender la masa con el palote, formando una lámina de 2 mm de espesor
- Dividir la lámina de masa en dos partes: una de ellas cubrir con una ligerísima capa de miel, que se extiende con una espátula, y la otra, con el azúcar restante y la corteza rallada de los limones, que se repartirá de manera uniforme por toda la superficie
- Con cada trozo de masa hacer un arrollado. Con un cuchillo dentado cortar los dos arrollados en rodajas de un centímetro y de espesor. Apretar con la punta de los dedos el extremo de cada espiral, para evitar que se desenrollen
- Poner al fuego una sartén con aceite abundante. Cuando esté hirviendo, colocar algunas espirales, dar vuelta continuamente con dos tenedores y dejar dorar
- Es necesario que se frían muy pocas cada vez, para que se puedan sacar todas al mismo tiempo y queden igualmente doradas
- Colocar sobre una hoja de papel de estraza; después en una fuente y espolvorear con azúcar impalpable
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