Bombas Sorpresa para saborear deliciosos entremeses

Bombas Sorpresa
Bombas Sorpresa

Esta receta de bombas sorpresa resulta para 4 personas. Recetas caseras de entradas y entremeses. Se trata de unos deliciosos bocaditos salados rellenos….

Ingredientes para las bombas sorpresa

  • 300 gramos de harina
  • 150 gramos de manteca
  • 5 huevos
  • 500 gramos de leche
  • 75 gramos de queso rallado
  • 100 gramos de jamón cocido
  • 100 gramos de lengua fiambre (o trocitos de pollo)
  • Nuez moscada
  • Sal

Preparación de las bombas sorpresa

  1. Enmantecar y enharinar una placa de horno o una tortera
  2. Poner al fuego, en una cacerola, medio litro de agua con 100 gramos de manteca y una pizca de sal. Apenas comience a hervir, retirar la cacerola del fuego y echar dentro, de una vez, 250 gramos de harina mezclando enérgicamente con una cuchara de madera
  3. Poner de nuevo al fuego hasta que  la pasta, que se continuará trabajando, se vuleva elástica y homogénea y se despegue del fondo y de las paredes del recipiente
  4. Sacar entonces del fuego, dejar enfriar un poco e incorporar, uno a uno, los huevos enteros, sin dejar de mezclar
  5. Colocar luego en una manga de boquilla ancha y lisa y, oprimiéndola, dejar caer un poco del compuesto sobre la placa, procurando que las bombas estén distantes unas de otras y que sean del mismo tamaño
  6. Meter en el horno, a 190 °C, durante 20 minutos aproximadamente, hasta que se hayan dorado y ahuecado
  7. Picar finamente y por separado el jamón y la lengua (o la carne de pollo); después preparar una bechamel. Ver Tips.
  8. Luego dividir la bechamel en tres partes e incorporar a una el queso rallado, a la otra el jamón y a la tercera la lengua (o el pollo)
  9. Por último, practicar en cada bomba una ligera abertura lateral. Luego, poner una de las cremas en la manga con una boquilla lisa, que se introducirá en el corte de las bombas, rellenando una parte de éstas. Del mismo modo, rellenar las restantes con las otras dos cremas

Tips

  • Bechamel: Disolver en una cazuela la restante manteca, unir la harina que quedaba y, poco a poco, la leche hirviendo, una pizca de sal, una ralladura de nuez moscada, y dejar cocer 5 minutos

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