Sopa Verde Helada Fresca, Ácida y Delicada

Esta preparación de sopa verde helada alcanza para 4 porciones de 146 calorías cada una en 35 minutos. Receta de sopa fría…

Ingredientes para preparar sopa verde helada

• 150 gramos de berro
• 3 hojas de lechuga
• 2 ramas de apio
• 1 pepino
• 1 manzana verde
• Jugo de 1 limón
• 8 espárragos
• Sal y pimienta
• 100 gramos de queso blanco descremado
• 200 gramos de yogur natural

Esta receta es:

• Apta para el colesterol
• Apropiada para la osteoporosis
• Apta para diabéticos
• Apropiadada para celíacos
• Apta para la hipertensión, sin sal añadida

Esta delicada sopa sopa verde helada combina el sabor de la hojas verdes, la frescura del pepino y la manzana, la acidez del limón, la delicadeza de los espárragos y la cremosidad del queso y del yogur.  Para ofrecer de entrada o disfrutar entre comidas.

Preparación

1. Para empezar lavar cuidadosamente las hojas de berro y lechuga, quitar las fibras duras de los tallos de apio con ayuda de un pelador de verduras y cortarlos en trozos, pelar el pepino y cortarlo en trozos
2. Luego hervir los espárragos al vapor hasta qu resulten tiernos
3. Después despepitar la manzana y cortarla en trozos, sin pelarla
4. A continuación colocar el berro, la lechuga, el apio, el pepino, la manzana y la mitad de los espárragos en una licuadora junto con el jugo de limón
5. Seguidamente licuar hasta obtener una mezcla homogénea
6. Por último condimentar con sal y pimienta a gusto y mezclar con el queso blanco y el yogur, hasta integrar
7. Servir bien fría, decorada con piel de tomate asada

Tips

• Cuando se elija el apio, verificar que los tallos sean crujientes y que no posean surcos profundos. Se pueden conseguir tanto crudos como cocidos