Recetas con vino
Bavarois de Limón
Receta para 12 personas en 25 minutos más el tiempo de heladera…
Ingredientes
1 litro de zumo de limón
400 gramos de azúcar
4 yemas
5 sobres de gelatina sin sabor
1 cucharadita de esencia de vainilla
Gulasch
Receta para 4 personas. Cocina Húngara “Gulyás”…
Ingredientes
1 kg de nalga
60 gramos de grasa de cerdo
1 cebolla
1 ají verde
Paprika dulce
Sal
Ciruelas al Vino
Ingredientes
2 kg de ciruelas coloradas
300 gramos de azúcar
corteza de un limón
2 clavos de olor
3 vasos de vino blanco seco
Flan de Verduras
Cocina Francesa. “Flan de Legumes”…
Ingredientes
1 kilo y medio de espinacas
500 gramos de zanahorias
1 coliflor de unos 700 gramos
1 litro y medio de leche
150 gramos de manteca
225 gramos de harina
10 huevos
Nuez moscada
Sal y pimienta
Fricandeau de Ternera
Cocina Francesa. Para seis personas…
Ingredientes
1 kilo y medio de palomita o peceto de ternera
30 gramos de manteca
200 gramos de tocino
Apio
Zanahoria
Cebolla
Salvia
Vino blanco seco
Aceite
Sal y pimienta
Muy útil cuando se organiza una comida con invitados, pues puede prepararse ...
Polenta con Chorizos
Receta para 6 personas…
Ingredientes
400 gramos de harina de maíz
6 chorizos
250 gramos de porotos secos. Si se emplean frescos, la cantidad será de 500 gramos
1 kg de tomates maduros. O una lata de tomates al natural de 500 g
1 cebolla
2 dientes de ajo
Unas ramitas de perejil
Romero
1 ...
Cangrejos con Arroz a la Parmesana
4 porciones en 2 horas…
Ingredientes
2 cangrejos preferentemente vivos, de 1,2 kilos cada uno
300 gramos de arroz
130 gramos de manteca
100 gramos de queso tipo parmesano, rallado
1 cebollita
100 gramos de vino blanco, seco
1/2 litro de caldo
Sal, pimienta en grano
Arroz con Salsa de Hortalizas
4 porciones en 1 hora…
Ingredientes
2 tazas de arroz (tamaño desayuno)
4 tazas de caldo (tamaño desayuno)
1 cucharada de manteca
100 gramos de cebolla
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de perejil picado
1 zanahoria
1 tallo de apio
100 gramos de champiñones
1 vaso de vino ...
Arroz con Salchicha
4 porciones en 30 minutos…
Ingredientes
350 gramos de arroz
300 gramos de salchicha
20 gramos de manteca
1/2 cebolla
1/2 vaso de vino blanco, seco
1 cápsula de azafrán
700 gramos aproximado de caldo
2 cucharadas de aceite
Sal
Arroz al Limón
4 porciones en 30 minutos…
Ingredientes
400 gramos de arroz
1 trozo de cebolla
2 cucharadas de manteca
El jugo de 1 limón
1/2 vaso de vino blanco
1 trozo de corteza de limón rallada (parte amarilla)
2 cucharadas de perejil picado
2 cubitos de caldo de carne o de gallina
Sal, pimienta
