Colita de cuadril marinada al vino

Colita de cuadril marinada al vino
Colita de cuadril marinada al vino

Esta preparación de colita de cuadril marinada alcanza para 4 porciones. Recetas con carne muy apropiadas para la temporada invernal…

Ingredientes para preparar la colita de cuadril

  • 1 colita de cuadril
  • 2 cucharadas de orégano fresco
  • 50 cc de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 1 diente de ajo
  • 150 cc cúbicos de vino blanco
  • 4 puerros
  • 2 zanahorias
  • 150 gramos de hongos frescos
  • Sal y pimienta
  • Aceite

Preparación

  1. Limpiar la carne retirando el exceso de grasa y atarla para que no pierda la forma. Reservar
  2. Seguidamente colocar en una fuente el orégano picado, el aceite y la sal gruesa, mezclar
  3. Picar después el ajo; agregarlo a la marinada (punto anterior) junto con el vino blanco
  4. Luego introducir la carne en la fuente y embeberla bien. Dejar reposar durante 2 horas
  5. Pasado el tiempo de marinada, escurrir la carne y sellarla en una sartén bien caliente hasta dorar toda la superficie
  6. Completar la cocción en horno a 180 ºC durante 40 minutos
  7. Para la guarnición, en una sartén con aceite caliente, saltear los puerros cortados en fina Juliana junto con las zanahorias, tambien cortadas en Juliana
  8. Cocinar por 5 minutos y luego agregar los hongos fileteados. Por último cocinar otros 5 minutos y salpimentar a gusto
  9. Para terminar servir la carne acompañada de las verduras salteadas

Originally posted 2012-05-17 12:53:04.


Acerca de Mauricio Robales 294 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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