Esta preparación de colita de cuadril marinada alcanza para 4 porciones. Recetas con carne muy apropiadas para la temporada invernal…
Ingredientes para preparar la colita de cuadril
- 1 colita de cuadril
- 2 cucharadas de orégano fresco
- 50 cc de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 diente de ajo
- 150 cc cúbicos de vino blanco
- 4 puerros
- 2 zanahorias
- 150 gramos de hongos frescos
- Sal y pimienta
- Aceite
Preparación
- Limpiar la carne retirando el exceso de grasa y atarla para que no pierda la forma. Reservar
- Seguidamente colocar en una fuente el orégano picado, el aceite y la sal gruesa, mezclar
- Picar después el ajo; agregarlo a la marinada (punto anterior) junto con el vino blanco
- Luego introducir la carne en la fuente y embeberla bien. Dejar reposar durante 2 horas
- Pasado el tiempo de marinada, escurrir la carne y sellarla en una sartén bien caliente hasta dorar toda la superficie
- Completar la cocción en horno a 180 ºC durante 40 minutos
- Para la guarnición, en una sartén con aceite caliente, saltear los puerros cortados en fina Juliana junto con las zanahorias, tambien cortadas en Juliana
- Cocinar por 5 minutos y luego agregar los hongos fileteados. Por último cocinar otros 5 minutos y salpimentar a gusto
- Para terminar servir la carne acompañada de las verduras salteadas
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