Tortellini con flor de calabaza, una receta fácil de pasta para vegetarianos

Tortellini con flor de calabaza
Tortellini con flor de calabaza

Esta receta de tortellini es fácil y rápida de preparar ya que lleva 15 minutos. Los ingredientes son para 4 personas.

Ingredientes

  • 500 gramos de tortellini
  • 12 flores de calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • Queso de oveja rallado
  • Perejil
  • Caldo
  • Azafrán
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Mondar las flores de calabaza, apartar cuatro pero triturar las ocho restantes junto con la cebolla
  2. A continuación, poner todo en una sartén con 3 cucharadas de aceite y 2 cucharones de caldo
  3. Tapar la sartén, cocer a fuego lento durante 10 minutos y pasar el producto por la batidora
  4. Mientras hierven los tortellini, llevar a ebullición el compuesto y alargar con otro cucharón de de caldo
  5. Añadir un poco de perejil picado, la sal y la pimienta
  6. Incorporar el huevo batido con 3 cucharadas de queso rallado de oveja
  7. Escurrir los tortellini, condimentarlos y distribuir en platos individuales, decorándolos con las flores de calabaza que se habían separado al principio. Servir inmediatamente

Tips

  • Acompañar esta sencilla y deliciosa receta de tortellini con cerveza

Sea el primero en comentar

Deje una respuesta

Su dirección de E-mail no será publicada.


*