Terrina de Puerros. Se prepara al baño María

Terrina de puerros
Terrina de puerros

Esta preparación de terrina de puerros casera alcanza para 10 porciones. Recetas de comidas con verduras…

Ingredientes para preparar la terrina de puerros

  • 30 puerros
  • 140 gramos de gelatina sin sabor
  • Sal

Preparación

  1. Para empezar lavar y limpiar los puerros. Blanquear los blancos de puerros, unos pocos minutos. Deben quedar firmes
  2. Blanquear la parte verde de los puerros uno minuto en agua hirviendo para que mantengan su color. Luego enfriar en agua con hielo
  3. A continuación tapizar el molde de terrina con los verdes de puerro. Después mojar el fondo con una cucharada sopera de agua y espolvorear con una cucharada de la gelatina
  4. Seguidamente acomodar regularmente los puerros en el fondo alternando partes blancas con verdes, espolvoreando con gelatina entre capa y capa, hasta terminar la terrina
  5. Recubrir con las puntas verdes y cubrir con papel film
  6. Por último cocinar alrededor de una hora en bañomaría a una temperatura entre 100 y 120 grados

Originally posted 2012-03-26 15:09:19.


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