Tarta de Espinaca

8 porciones en 30 minutos. Puede utilizarse espinaca fresca ó congelada, ésto último acelera el proceso de elaboración. Esta receta también queda muy bien reemplazando la espinaca por acelga (la parte verde).

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8 porciones en 30 minutos…

Ingredientes

  • Manteca y harina para el molde
  • 1 disco de pascualina
  • 1 paquete de espinaca congelada
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 pote chico de queso crema
  • 1 taza de queso rallado
  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas de orégano
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • 8 rodajas de mozzarella, recortes de morrón o rodajitas de aceitunas rellenas. Opcionales

Puede utilizarse espinaca fresca ó congelada, ésto último acelera el proceso de elaboración. Esta receta también queda muy bien reemplazando la espinaca por acelga (la parte verde).

Preparación

  1. Forrar el molde enmantecado y enharinado con el disco de pascualina. Se puede estirar la masa con el palote enharinado antes de poner en el molde, para hacerla más fina (a gusto). Recortar excedente en forma prolija
  2. Colocar la espinaca en una cacerola, sin agua, y poner sobre fuego mediano hasta que se descongele. dejar hervir 2 minutos y escurrir. Cuando esté fría, exprimir para quitar el exceso de líquido
  3. Picar finita la espinaca
  4. Pelar la cebolla y picar en la picadora. Rehogar en la manteca
  5. Mezclar la espinaca, la cebolla, el queso crema, el queso rallado y los huevos
  6. Sazonar la preparación a gusto con el orégano, sal, pimienta negra y nuez moscada
  7. Vertir el relleno en el molde, alisar y hornear , apoyando primero el molde 5 minutos en el piso del horno y luego pasando al estante central hasta que el relleno esté firme y la masa dorada. Unos 20 minutos
  8. Opcional: cubrir la tarta con las rodajas de mozzarella y volverla 5 minutos hasta que se funda. Decorar con recortes de morrón y/o aros de aceitunas rellenas

Tips

  • Esta receta se puede adaptar a cualquier verdura cocida y picada. Si se usa coliflor, en lugar de queso cremo, hacer la mezcla con una salsa blanca bien espesa. Suprimir el orégano
  • Si se utiliza espinaca fresca, quitar los cabitos para que el relleno no resulte aguachento o exigir más cocción

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