Tarta de Alcauciles con quesos y crema de cebolla

Tarta de Alcauciles
Tarta de Alcauciles

Esta receta de tarta de alcauciles alcanza para 8 porciones en 35 minutos…

Ingredientes para preparar tarta de alcauciles

  • 1 disco para pascualina
  • Manteca y harina para la tartera
  • 1 frasco grande de corazones de alcaucil
  • 1 cucharada de manteca
  • 5 dientes de ajo
  • 5 huevos
  • 1 taza de queso rallado
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de sopa crema de cebolla
  • 1 taza de queso fresco cortado en daditos

Para esta tarta de alcauciles se utilizan alcauciles envasados al natural en salmuera (no en vinagre). Además, ajo, crema de cebolla y un dúo de quesos. Para fánaticos de lo verde.

Preparación

  1. Para empezar forrar la tartera enmantecada y enharinada con la masa de pascualina. Después recortar los bordes en forma prolija y reservar
  2. A continuación escurrir los alcauciles y cortar los corazones en trocitos chicos
  3. Luego derretir la manteca en una sartén y dorar los ajos previamente picados
  4. Batir los huevos y mezclar los ajos ya rehogados con todo su jugo
  5. Seguidamente agregar el queso rallado y la sopa crema. Sazonar con sal y pimienta
  6. Distribuir sobre el fondo d e la masa de tarta los trocitos de corazones de alcaucil
  7. Cubrir los corazones de alcaucil con los trocitos de queso fresco
  8. Vertir sobre ellos el batido de huevos que preparados en los pasos 4 y 5
  9. Por último cocinar la tarta en el horno caliente. Primero colocar 5 minutos en el piso del horno y luego llevar a un estante central 20 minutos más

Tips

  • Al utilizar alcauciles frescos, hervirlos con jugo de limón y una cucharada de harina para que luego no se oscurezcan
  • No tirar el agua donde se hirvieron los alcauciles. Es buena para los dolores articulares

Acerca de Mauricio Robales 292 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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