Repollo relleno con verduras y huevos

Repollo relleno
Repollo relleno

Esta preparación de repollo relleno alcanza para 6 porciones. Recetas con verduras apropiadas para el invierno…

Ingredientes para preparar repollo relleno

  • 1 repollo blanco grande

Relleno:

  • 1 cebolla grande
  • 1 morrón rojo
  • 160 gramos de pan blanco procesado
  • 50 gramos de manteca
  • 6 cucharadas de perejil picado
  • Ralladura de medio limón
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta

Armado:

  • 1 cucharada de manteca
  • 1 cucharada de perejil picado

Preparación

  1. Para empezar, en una cacerola grande con agua salada hirviendo, sumergir el repollo y cocinar de 4 a 5 minutos
  2. Luego retirar, escurrir bien, dejar enfriar un poco y, con cuidado, separar 6 hojas exteriores y reservar
  3. Relleno: En una cacerola colocar la manteca y agregar la cebolla y el morrón picados. Después cocinar durante 2 o 3 minutos e incorporar el resto del repollo picado
  4. Cocinar durante 15 o 20 minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando
  5. Por último retirar del fuego, colocar en un bol y añadir la mitad del pan blanco procesado, el perejil picado, la ralladura de limón y los huevos. Luego mezclar bien y salpimentar
  6. Armado: para empezar forrar con papel film un molde redondo, ligeramente aceitado, y colocar las hojas de repollo reservada, con los tallos hacia arriba
  7. Rellenar con la preparación, presionar bien y llevar a horno moderado, a baño de María, de 35 a 40 minutos
  8. Retirar, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar sobre una fuente
  9. Para terminar derretir la manteca en una sartén, verter el resto de pan blanco procesado y cocinar hasta dorar
  10. Para terminar agregar el perejil picado, distribuir sobre el repollo y s Servir inmediatamente

Tips

  • Este plato se puede acompañar, si se desea, con una salsa rápida de tomate

Acerca de Mauricio Robales 293 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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