Esta preparación de polenta rellna alcanza para 6 porciones de 500 calorías cada una. Sencilla receta con vegetales de bajas calorías…
Ingredientes para la polenta rellena
- 500 gramos de polenta de cocimiento rápido
- 1 litro de leche descremada
- Medio paquete de chauchas congeladas
- Medio paquete de choclo desgranado congelado
- 1 ramito de salvia
- 1 cucharada de nuez moscada
- 500 gramos de tomates maduros pelados, sin semilla
- 1 cucharada de orégano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cebollín picado
- 4 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta
Preparación de polenta rellena
- Para empezar, enjuagar con agua fría los granos de choclo y las chauchas congeladas y dejarlos escurrir
- En una cacerola, poner a hervir el litro de leche descremada junto con el ramito de salvia y la nuez moscada. Cuando rompa el hervor, agregar la polenta, sazonar con sal y pimienta a gusto y cocinar durante 2 a 3 minutos
- A continuación precalentar el horno a temperatura moderada (160°C.)
- Luego pincelar con aceite una asadera o fuente profunda para horno e incorporar la mitad de la polenta. Aplastarla para formar un piso y distribuir encima las chauchas, los granos de choclo y los tomates picados a cuchillo
- Espolvorear con orégano y rociar con el aceite de oliva restante. Presionar todos los ingredientes y cubrir con el resto de polenta. Para terminar tapar la fuente con papel de aluminio y llevarla al horno durante 25 minutos
- Por último retirar y servir la polenta rellena espolvoreada con cebollín picado y ajo
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