Polenta Rellena de Vegetales. Chauchas, tomates, choclos

Polenta rellena de vegetales
Polenta rellena de vegetales

Esta preparación de polenta rellna alcanza para 6 porciones de 500 calorías cada una. Sencilla receta con vegetales de bajas calorías…

Ingredientes para la polenta rellena

  • 500 gramos de polenta de cocimiento rápido
  • 1 litro de leche descremada
  • Medio paquete de chauchas congeladas
  • Medio paquete de choclo desgranado congelado
  • 1 ramito de salvia
  • 1 cucharada de nuez moscada
  • 500 gramos de tomates maduros pelados, sin semilla
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cebollín picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta

Preparación de polenta rellena

  1. Para empezar, enjuagar con agua fría los granos de choclo y las chauchas congeladas y dejarlos escurrir
  2. En una cacerola, poner a hervir el litro de leche descremada junto con el ramito de salvia y la nuez moscada. Cuando rompa el hervor, agregar la polenta, sazonar con sal y pimienta a gusto y cocinar durante 2 a 3 minutos
  3. A continuación precalentar el horno a temperatura moderada  (160°C.)
  4. Luego pincelar con aceite una asadera o fuente profunda para horno e incorporar la mitad de la polenta. Aplastarla para  formar un piso y distribuir encima las chauchas, los granos de choclo y los tomates picados a cuchillo
  5. Espolvorear con orégano y rociar con el aceite de oliva restante. Presionar todos los ingredientes y cubrir con el resto de polenta. Para terminar tapar la fuente con papel de aluminio y llevarla al horno durante 25 minutos
  6. Por último retirar y servir la polenta rellena espolvoreada con cebollín picado y ajo

Acerca de Mauricio Robales 886 Articles
Co-fundador de Red Estrategia. Desarrollador en ClicAds.

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