Papas rellenas al horno con salteado de cebolla

Papas rellenas al horno
Papas rellenas al horno

Esta receta de papas rellenas al horno alcanza para 4 personas. Recetas para el invierno, con verduras al horno apropiadas para vegetarianos…

Ingredientes

  • 900 gramos de papas de asar limpias
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de sal marina gruesa
  • 120 gramos de manteca
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 120 gramos de queso chedar rallado o stilton desmenuzado
  • Cebollino picado, para adornar

Opcional:

  • 4 cucharadas de granos de maíz en lata, escurridos
  • 4 cucharadas de champiñones, calabacín o pimiento cocido

Preparación

  1. Para empezar pinchar las papas varias veces con un tenedor y ponerlas en una bandeja del horno. Después untarlas con el aceite y salar
  2. Luego hornear en el horno precalentado a 190 ºC 1 hora o hasta que la piel esté crujiente y el interior se note tierno al pincharlo con un tenedor
  3. Entretanto, derretir 1 cucharada de manteca en una sartén pequeña a fuego medio bajo y sofreír la cebolla, removiendo de vez en cuando, de 8 a 10 minutos, hasta que esté tierna y dorada. Reservar
  4. Cortar las papas por la mitad a lo largo, extraer la carne y poner en un cuenco, dejando las pieles intactas. Reservar las pieles y subir la temperatura del horno a 200 ºC
  5. Triturar un poco la papa y mezclarla con la cebolla y el resto de manteca
  6. Salpimentar y agregar cualquiera de los ingredientes opcionales
  7. Luego rellenar las pieles con la mezcla y rematar con el queso
  8. Por último asar las papas rellenas en el horno unos 10 minutos o hasta que el queso se haya fundido y empiece a dorarse
  9. Para terminar adornar con el cebollino y servir enseguida

Originally posted 2012-05-24 15:04:02.


Acerca de Mauricio Robales 294 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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