Coliflor al Gratín con nuez moscada. Una sencilla receta vegetariana

Coliflor al Gratín
Coliflor al Gratín

Esta preparación de coliflor al gratín alcanza para seis personas. Recetas sencillas paso a paso con verduras…

Ingredientes para el coliflor al gratín

  • 2 coliflores pequeñas, ó una grande de 1 kg
  • 100 gramos de harina
  • Medio litro de leche
  • 2 yemas
  • 75 gramos de manteca
  • 50 gramos de queso rallado
  • Nuez moscada
  • Sal

Preparación de coliflor al gratín

  1. Primero, Quitar a las coliflores el tronco y las hojas, dividirlos en trozos y lavar
  2. Luego, dejar cocer las coliflores en agua hirviendo y sal durante unos 20 minutos. Sacar los trozos de coliflor y después rehogarlos durante algunos minutos en 25 gramos de manteca
  3. A continuación, en una cazuela aparte derretir otros 25 gramos de manteca; después echar dentro la harina y remover para deshacer los grumos
  4. Añadir poco a poco la leche hirviendo, y continuar removiendo; luego, echar un poco de sal y una ralladura de nuez moscada
  5. Cuando rompa a hervir retirar del fuego e incorporar, una a una, las yemas
  6. Con un copo de la manteca restante untar una fuente para horno; poner en ella los trozos de coliflor, verter encima la bechamel y espolvorear con queso rallado
  7. Por último, distribuir la manteca que queda en la superficie. Para finalizar, meter en el horno, a 200 °C, durante unos 20 minutos

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