Torres Coloridas de Arroz. Color para un plato saludable

Torres coloridas de arroz

Estas torres coloridas de arroz alcanzan para 4 porciones de 235 calorías cada una. Elaborada receta de bajas calorías apta para diabéticos…

Ingredientes para las torres coloridas de arroz

  • 300 gramos de arroz cocido
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 200 gramos de queso blanco descremado
  • 1 cucharón de caldo de verduras desgrasado
  • 1 remolacha grande cocida
  • 2 blancos de puerro picados
  • 1 cebolla chica picada muy finita
  • 1 paquete de espinacas chico cocido
  • 2 cucharaditas de nuez moscada
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 pizca de azafrán
  • Sal y pimienta
  • 40 gramos de mayonesa dietética para decorar

Preparación de las torres coloridas de arroz

  1. Procesar la remolacha y las espinacas cocidas por separado hasta formar un puré con cada una, reservarlas. Luego hidratar la gelatina sin sabor con unas cucharadas de agua fría, calentarla hasta que se disuelva y reservarla
  2. A continuación calentar el cucharón caldo de verduras desgrasado en una sartén y rehogar allí la cebolla y el blanco de puerro picado. Una vez rehogadas las verduras, pasarlas a un bol y mezclarlas con el arroz cocido
  3. Después incorporar la gelatina disuelta y el queso blanco descremado, sazonar con sal y pimienta a gusto
  4. Seguidamente dividir el arroz en tres partes iguales y agregar el puré de remolacha a la primera porción, la espinaca a la segunda y dejar la tercera sin agregados
  5. Condimentar la preparación roja con nuez moscada, la verde con jengibre y la blanca, con azafrán. Corregir la sazón de sal y pimienta en las tres
  6. Pincelar con aceite, moldes individuales para budín y rellenarlos hasta un tercio su capacidad con la preparación de arroz y remolacha
  7. Luego, agregar la preparación de azafrán y completar con la mezcla de espinacas. Presionar muy bien los rellenos para quitar el aire y refrigerar como mínimo, durante 2 horas
  8. Desmoldar y decorar con copetes de mayonesa dietética, si lo desea

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0 comentarios

  1. raul agüero Responder

    Hola! me resulta muy grato encontrar recetas para personas con diabetes pues esto es una parte importante paara hacer mas llevadera esta enfermedad los felicito y espero encontrar mas recetas;tambien seria bueno que publicaran algunas tipo hiposodicas para los hipertensos.Gracias

  2. margarita Responder

    Tengo un familiar que tiene 40 años, insulino dependiente y por mas dieta y ejercicios, control de la insulina, psicóloga,etc. no consigue bajar su glucemia.

  3. margarita Responder

    Yo tengo algo de glucemia (poco) me la descubrieron hace 1 año, nunca había tenido, tengo 76 años, en que debo cuidarme? gracias.

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