Torres Coloridas de Arroz. Color para un plato saludable

Torres coloridas de arroz
Torres coloridas de arroz

Estas torres coloridas de arroz alcanzan para 4 porciones de 235 calorías cada una. Elaborada receta de bajas calorías apta para diabéticos…

Ingredientes para las torres coloridas de arroz

  • 300 gramos de arroz cocido
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 200 gramos de queso blanco descremado
  • 1 cucharón de caldo de verduras desgrasado
  • 1 remolacha grande cocida
  • 2 blancos de puerro picados
  • 1 cebolla chica picada muy finita
  • 1 paquete de espinacas chico cocido
  • 2 cucharaditas de nuez moscada
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 pizca de azafrán
  • Sal y pimienta
  • 40 gramos de mayonesa dietética para decorar

Preparación de las torres coloridas de arroz

  1. Procesar la remolacha y las espinacas cocidas por separado hasta formar un puré con cada una, reservarlas. Luego hidratar la gelatina sin sabor con unas cucharadas de agua fría, calentarla hasta que se disuelva y reservarla
  2. A continuación calentar el cucharón caldo de verduras desgrasado en una sartén y rehogar allí la cebolla y el blanco de puerro picado. Una vez rehogadas las verduras, pasarlas a un bol y mezclarlas con el arroz cocido
  3. Después incorporar la gelatina disuelta y el queso blanco descremado, sazonar con sal y pimienta a gusto
  4. Seguidamente dividir el arroz en tres partes iguales y agregar el puré de remolacha a la primera porción, la espinaca a la segunda y dejar la tercera sin agregados
  5. Condimentar la preparación roja con nuez moscada, la verde con jengibre y la blanca, con azafrán. Corregir la sazón de sal y pimienta en las tres
  6. Pincelar con aceite, moldes individuales para budín y rellenarlos hasta un tercio su capacidad con la preparación de arroz y remolacha
  7. Luego, agregar la preparación de azafrán y completar con la mezcla de espinacas. Presionar muy bien los rellenos para quitar el aire y refrigerar como mínimo, durante 2 horas
  8. Desmoldar y decorar con copetes de mayonesa dietética, si lo desea

Acerca de Mauricio Robales 886 Articles
Co-fundador de Red Estrategia. Desarrollador en ClicAds.

3 comentarios en Torres Coloridas de Arroz. Color para un plato saludable

  1. Hola! me resulta muy grato encontrar recetas para personas con diabetes pues esto es una parte importante paara hacer mas llevadera esta enfermedad los felicito y espero encontrar mas recetas;tambien seria bueno que publicaran algunas tipo hiposodicas para los hipertensos.Gracias

  2. Tengo un familiar que tiene 40 años, insulino dependiente y por mas dieta y ejercicios, control de la insulina, psicóloga,etc. no consigue bajar su glucemia.

  3. Yo tengo algo de glucemia (poco) me la descubrieron hace 1 año, nunca había tenido, tengo 76 años, en que debo cuidarme? gracias.

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