Peras a la Pastelera. Con una crema pastelera de bajas calorías

Peras a la Pastelera
Peras a la Pastelera

Estas peras a la pastelera alcanzan para 10 porciones de 190 calorías cada una. Elaborada receta de postre reducido en calorías apto para diabéticos…

Ingredientes para las peras a la pastelera

  • 10 peras chicas
  • 2 cucharadas de edulcorante granulado
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 clavos de olor

Crema pastelera:

  • 1 litro de leche descremada
  • 100 gramos almidón de maíz
  • 1 cucharada de margarina untable vegetal
  • Ralladura de la piel de 1 limón
  • 3 cucharadas de edulcorante granulado
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1 copita de licor de huevo
  • 50 gramos de almendras molidas
  • 1 pizca de colorante amarillo para tortas

Preparación de las peras a la pastelera

  1. Para empezar, pelar las peras, dejarles el cabito y cortarlas al medio, ponerlas en una cacerola, cubrirlas con agua y agregar las cucharadas de edulcorante, los clavos de olor y la vaina de vainilla
  2. Luego llevar al fuego y dejar que rompa el hervor. Después bajar el fuego de la hornalla, mantener una ebullición suave y cocinar durante 15 minutos, retirarlas de la cacerola y dejarlas escurrir sobre una rejilla
  3. A continuación verter la leche con el almidón de maíz en una cacerola y agregar la cucharada de margarina untable vegetal, el edulcorante, la esencia de vainilla, el licor de huevo, el colorante y la ralladura de la piel de limón
  4. Revolver muy bien y llevar al fuego suave de la hornalla, concinando hasta que rompa el hervor y continuar la cocción durante unos minutos -sin dejar de revolver-, hasta que la salsa espese
  5. Por último filetear las peras y acomodarlas -de a dos-, en platos de postre. Para finalizar bañarlas con la crema pastelera tibia y espolvorearlas con almendras molidas

Acerca de Mauricio Robales 886 Articles
Co-fundador de Red Estrategia. Desarrollador en ClicAds.

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