Estas pechuguitas con salsa de limón resultan en 4 porciones de 225 calorías cada una. Sencilla receta con pechugas de pollo apta para diabéticos…
Ingredientes para las pechuguitas con salsa de limón
- 4 pechugas de pollo
- 2 cucharones de caldo de ave desgrasado
- 4 echalotes picados
- 1 blanco de puerro grande picado
- Un cuarto de vaso de vino blanco
- Jugo de 1 limón
- Ralladura de la piel de 1 limón
- 1 cucharadita de almidón de maíz
- 1 cucharada de cebollín picado
- Sal y pimienta
Preparación de las pechuguitas con salsa de limón
- Para empezar desgrasar las pechugas y quitarles la piel. Calentar en una sartén un cucharón de caldo de ave desgrasado y cuando rompa el hervor agregar los echalotes picados y el blanco de puerro picado
- Luego dejar rehogar las verduras y apagar la cocción con el vino blanco, dejando hervir durante unos minutos para evaporar el vino y agregar las pechugas de pollo a la sartén. Después Sellar las pechugas de ambos lados y añadir el resto del caldo de ave
- A Continuación bajar el fuego de la hornalla y mantener la cocción en ebullición suave
- Luego disolver el almidón de maíz en el jugo de limón, mezclarle la ralladura de la piel y agregarlo a la preparación de la sartén
- Sazonar con sal y pimienta a gusto y revolver. Por último completar la cocción de la pechugas y controlar la sazón. Si la salsa resulta demasiado espesa durante la cocción, agregar unas cucharadas de caldo de ave
- Servir las pechugas espolvoreadas con el cebollín picado
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