Estos filetes de lenguado resultan en 4 porciones de 190 calorías cada una. Sencilla receta apropiada para diabéticos…
Ingredientes
- 4 filetes de lenguado
- 1 blanco de puerro picado
- 1 zanahoria chica picada
- 8 echalotes picados
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 vaso de vino blanco seco
- 2 cucharones de caldo de pescado desgrasado
- 4 cucharaditas de queso untable descremado
- Media cápsula de azafrán
- Sal y pimienta
Preparación
- Para empezar poner el caldo de pescado desgrasado y el vino blanco seco en una sartén, y llevar al fuego fuerte hasta que hierva
- Dejar evaporar el alcohol del vino y agregar el blanco de puerro, la zanahoria picada y los echalotes. Después revolver y rehogar durante unos minutos
- Luego sazonar los filetes de lenguado con sal y pimienta, acomodarlos en una sartén sobre el colchón de verduras y cocinarlos durante 3 minutos de cada lado
- A continuación mezclar el azafrán con el queso untable descremado y el perejil picado. Luego añadir unas cucharadas del jugo de la cocción y revolver
- Por último volcar la mezcla en la sartén y revolver para integrar todos los ingredientes. Para terminar sazonar la prepraración con sal y pimienta a gusto y servir inmediatamente
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