Esta preparación alcanza de crepés de espinaca alcanza para 4 porciones de 250 calorías cada una. Elaborada receta de bajas calorías para diabéticos…
Ingredientes para los crepés de espinaca
- 4 cucharadas de harina leudante
- 275 c.c. de leche descremada
- 2 claras de huevo
- 100 gramos de espinaca cocida y picada
- 4 cucharadas de almidón de maíz
- 1/2 cebolla rallada
- 1 diente de ajo picado
- 400 c.c. de caldo de verduras desgrasado
- 1 cucharadita de nuez moscada
- Saly pimienta
Preparación de los crepés de espinaca
- Batir la leche con las claras de huevo en un bol y una vez que estén bien integradas, añadir la harina tamizada revolviendo la preparación hasta obtener una pasta homogénea
- Luego incorporar la espinaca picada y la mitad del almidón de maíz disuelto en unas cucharadas de leche, revolver, sazonar con sal y pimienta a gusto y condimentar con media cucharadita de nuez moscada. Después dejar reposar la pasta durante unos minutos
- A continuación calentar una panquequera preferentemente de “Teflon”, sobre el fuego suave de la hornalla y cocinar allí las crepes de espinaca. Mantenerlas al calor
- Seguidamente poner a hervir un cucharón del caldo de verduras en una cacerolita y rehogar allí la cebolla y el ajo. Luego espolvorear con el resto del almidón de maíz y revolver con una cuchara de madera hasta formar una pasta. Dejar hasta que la pasta tome color avellana y retirar del fuego
- Incorporar el resto del caldo de verduras revolviendo constantemente con cuchara de madera para que no se formen grumos
- Sazonar con sal y pimienta y condimentar con nuez moscada
- Luego llevar la cacerola al fuego y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que la prepración hierva y se espese
- Precalentar el horno a temperatura máxima, acomodar las crepes en una fuente y cubrirlas con la salsa. Por último llevarlas al horno y calentarlas hasta que comiencen a dorarse en la superficie
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