Canapés de huevos de codorniz – Recetas de entremeses

Canapés de huevos de codorniz - Recetas de entremeses
Canapés de huevos de codorniz - Recetas de entremeses

Para 6 porciones en 25 minutos. Recetas de entremeses y canapés con huevo…

Ingredientes

Para la masa:

  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de harina

Para el relleno:

  • 10 gramos de queso blanco descremado
  • 1 cucharada de mayonesa baja en grasas
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 12 huevos de codorniz
  • Cebollín, a gusto
  • 1 cucharada de caviar
  • Sal

Esta receta es:

  • Apta para osteoporosis
  • Apta para hipertensión sin sal agregada
  • Apta con moderación para el colesterol
  • Apta con moderación para la diabetes
  • No apta para celíacos

Los huevos de codorniz le dan un toque de elegancia y sofisticación a estos deliciosos canapés. Aquí se presenta una receta diferente, sabrosa y ligera para una reunión informal o una cena formal.

Preparación

  1. Para empezar preparar la masa, batir los huevos con el azúcar hasta que al levantar el batido, éste caiga en forma contínua, formando una cinta
  2. Luego incorporar la harina tamizada y mezclar con movimientos suaves y envolventes. Después verter la preparación en un molde rectangular de 25 cm x 30 cm forrado con papel encerado y enharinado
  3. A continuación cocinar en horno a temperatura alta (240 °C aprox.) durante 5 minutos o hasta que la superficie esté suficientemente dorada
  4. Luego retirar, tapar el molde con un lienzo, dejar enfriar, desmoldar y retirar el papel encerado con cuidado. Después, con ayuda de un cortante de 4 cm de diámetro, cortar 24 círculos y reservar
  5. Seguidamente, en un tazón mezclar el queso blanco, la mayonesa, la mostaza de Dijon y sal a gusto
  6. Hervir los huevos de codorniz durante 8 minutos, pasarlos por agua fría, pelarlos con cuidado y cortarlos al medio
  7. Distribuir una cucharadita de la mezcla de queso blanco sobre cada círculo de masa y ubicar por encima de medio huevo de codorniz. Para terminar decorar con el cebollín picado

Tips

  • Los huevos de codorniz se caracterizan por su tamaño pequeño, pesan entre 6 y 16 gramos, su color puede variar del marrón oscuro al blanco crema y tienen las mismas propiedades nutritivas que los huevos de gallina

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