Budincitos Helados de Duraznos

4 porciones de 85 calorías cada una. Sencilla receta de postre de bajas calorías para diabéticos…

Ingredientes 700 gr. de mermelada diet de durazno 200 gr. de queso untable descremado 100 gr de yogur bebible de durazno, descremado 2 cucharaditas de ralladura de piel de limón 4 cucharadas de gelatina sin sabor disuelta Hojas de menta (para decorar)

Preparación

1. Mezclar en un bol la mermelada diet de duraznos con el queso untable descremado y el yogur bebible descremado. Batir los ingredientes hasta integrarlos por completo
2. Añadir la ralladura de la piel de limón y la gelatina hidratada y disuelta
3. Mezclar y llenar moldecitos de budín o flaneras individuales. Llevar a la heladera por 2 horas aproximadamenre, hasta que tomen consistencia
4. Retirar y desmoldar. Servir los budincitos bañados con jugo de naranja reducido y unas hojas de menta

Tips

• La gelatina disuelta se preparo hidrotando 8 gr. de gelatina sin sabor en 100 C.C. de agua. Una vez que la gelatina absorbió el agua, calentar hasta que se disuelva por completo y comience a formar una espuma blanca en los bordes del recipiente. Hay que evitar el hervor, retirar del calor y enfriar a temperatura ambiente