Recetas de entradas sencillas…
3 deliciosas y sencillas propuestas de recetas utilizando como ingrediente principal al queso…
LIBRITOS DE QUESO (Para seis personas)
Ingredientes
Para lo masa: 500 g de harina – 200 g de manteca – un huevo – una cucharadita de polvo de hornear – un poco de leche – aceite para freír – sal
Para el relleno: queso fresco, cantidad necesaria – sal
Preparación
- Colocar sobre la tabla la harina previamente tamizada con el polvo de hornear y hacer un hueco; en él poner el huevo y la manteca ablandada y en trocitos, añadir medio taza de leche mezclada con una cuchorodito de sal y se formarla masa; amasar un poco y luego dejar reposar durante 40 minutos. Estirar hasta que quede fina y cortar en cuadrados.
- Colocar en el centro de cada uno un trozo de queso fresco y se espolvorear con sal. Doblar cada cuadrado por la mitad, encerrando el queso, y se aprietar fuertemente los bordes con un tenedor. Freir en aceite bien caliente hasta que estén dorados; luego disponerlos en una fuente y servir
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BUÑUELOS DE QUESO (para seis personas)
Ingredientes: 200 g de queso gruyére o fontina – 300 g de harina – 60 g de maicena – 1 cucharada de polvo de hornear – 2 huevos – 60 g de manteca – aceite para freír – sal
Preparación
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Poner en un bol la harina, previamente tamizada con el polvo de hornear, la maicena y un poquito de sal. Añadir los huevos, la manteca derretida y el queso cortado en daditos; mezclar bien y dejar reposar pasta durante unos 30 minutos
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Poner al fuego una sartén con abundante aceite y, cuando esté bien caliente, echar la pasta por cucharadas, procurando que sean pocas por vez. Dejar dorar bien los buñuelos
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A medida que se retiran, colocar sobre un papel de estraza para que absorber el aceite. Servir bien calientes
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BOCADITOS. DE QUESO (para seis personas)
Ingredientes: 150 g de harina – 100 g de manteca – 100 g de queso rallado – 6 huevos – aceite
Preparación
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Poner al fuego en una cacerola la manteca; cuando se derrita añadir la harina y medio vaso de agua hirviendo, mezclar bien con una cuchara de madera e incorporar el queso rallado
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Apartar la cazuela del fuego y, siempre mezclando, agregar las yemas una a una. Batir las claras a punto de nieve y, cuando la preparación anterior esté casi fría, incorporar removiendo suavemente
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Luego se freir por cucharaditas en aceite caliente
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