Recetas con Queso

Recetas con quesos

Recetas de entradas sencillas…

3 deliciosas y sencillas propuestas de recetas utilizando como ingrediente principal al queso…

LIBRITOS DE QUESO (Para seis personas)

Ingredientes

Para lo masa: 500 g de harina – 200 g de manteca – un huevo – una cucharadita de polvo de hornear – un poco de leche – aceite para freír – sal

Para el relleno: queso fresco, cantidad necesaria – sal

Preparación

  1. Colocar sobre la tabla la harina previamente tamizada con el polvo de hornear y hacer un hueco; en él poner el huevo y la manteca ablandada y en trocitos, añadir medio taza de leche mezclada con una cuchorodito de sal y se formarla masa; amasar un poco y luego  dejar reposar durante 40 minutos. Estirar hasta que quede fina y cortar en cuadrados.
  2. Colocar en el centro de cada uno un trozo de queso fresco y se espolvorear con sal. Doblar cada cuadrado por la mitad, encerrando el queso, y se aprietar fuertemente los bordes con un tenedor. Freir en aceite bien caliente hasta que estén dorados; luego disponerlos en una fuente y servir

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BUÑUELOS DE QUESO (para seis personas)

Ingredientes:  200 g de queso gruyére o fontina – 300 g de harina – 60 g de maicena – 1 cucharada de polvo de hornear – 2 huevos – 60 g de manteca – aceite para freír – sal

Preparación

  1. Poner en un bol la harina, previamente tamizada con el polvo de hornear, la maicena y un poquito de sal. Añadir los huevos, la manteca derretida y el queso cortado en daditos; mezclar bien y dejar reposar pasta durante unos 30 minutos
  2. Poner al fuego una sartén con abundante aceite y, cuando esté bien caliente, echar la pasta por cucharadas, procurando que sean pocas por vez. Dejar dorar bien los buñuelos
  3. A medida que se retiran, colocar sobre un papel de estraza para que absorber el aceite. Servir bien calientes

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BOCADITOS. DE QUESO (para seis personas)

Ingredientes: 150 g de harina – 100 g de manteca – 100 g de queso rallado – 6 huevos – aceite

Preparación

  1. Poner al fuego en una cacerola la manteca; cuando se derrita añadir la harina y medio vaso de agua hirviendo, mezclar bien con una cuchara de madera e incorporar el queso rallado
  2. Apartar la cazuela del fuego y, siempre mezclando, agregar las yemas una a una. Batir las claras a punto de nieve y, cuando la preparación anterior esté casi fría, incorporar removiendo suavemente
  3. Luego se freir por cucharaditas en aceite caliente

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