Esta moussaka alcanza para 4 porciones. Una receta fácil con berenjenas y carne picada de cordero. En esta propuesta agregamos Incluimos una versión light
Ingredientes para la moussaka
- 2 berenjenas
- Medio kg de carne picada. Preferentemente de cordero
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de puré de tomates
- 1 cucharada de extracto de tomate
- 2 tazas de salsa blanca
- 1 tasa de queso rallado
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación de la moussaka
- Para empezar pelar las berenjenas, cortarlas en trozos, espolvorear con sal y dejar reposar
- Después de 10 minutos, secarlas con papel de cocina y freír en un poco de aceite
- Pelar y picar las cebollas y los ajos. Luego saltearlos en aceite con la carne, agregar el extracto, los condimentos y cocinar para concentrar
- Seguidamente mezclar la salsa blanca con el queso y los huevos. Rectificar con sal, pimienta y nuez moscada
- Por último distribuir en una fuente capas de berenjenas, carne y salsa de queso
- Terminar con la salsa, espolvorear con queso rallado y gratinar
Tips
- Versión liviana: cocinar las berenjenas en sartén de teflón igual que la salsa de tomates sin aceite, usando carne de ternera desgrasada. Preparar la salsa blanca con leche descremada y un poco de queso rallado para cubrir la superficie
- Las berenjenas absorben mucho aceite durante la cocción
- Si se dejan en sal las berenjenas, no sólo ayuda a eliminar el sabor amargo, sino que se deshidratan facilitando su cocción posterior
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