Moussaka. Una lasagna griega con berenjenas

Moussaka
Moussaka

Esta moussaka alcanza para 4 porciones. Una receta fácil con berenjenas y carne picada de cordero. En esta propuesta agregamos Incluimos una versión light

Ingredientes para la moussaka

  • 2 berenjenas
  • Medio kg de carne picada. Preferentemente de cordero
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata de puré de tomates
  • 1 cucharada de extracto de tomate
  • 2 tazas de salsa blanca
  • 1 tasa de queso rallado
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación de la moussaka

  1. Para empezar pelar las berenjenas, cortarlas en trozos, espolvorear con sal y dejar reposar
  2. Después de 10 minutos, secarlas con papel de cocina y freír en un poco de aceite
  3. Pelar y picar las cebollas y los ajos. Luego saltearlos en aceite con la carne, agregar el extracto, los condimentos y cocinar para concentrar
  4. Seguidamente mezclar la salsa blanca con el queso y los huevos. Rectificar con sal, pimienta y nuez moscada
  5. Por último distribuir en una fuente capas de berenjenas, carne y salsa de queso
  6. Terminar con la salsa, espolvorear con queso rallado y gratinar

Tips

  • Versión liviana: cocinar las berenjenas en sartén de teflón igual que la salsa de tomates sin aceite, usando carne de ternera desgrasada. Preparar la salsa blanca con leche descremada y un poco de queso rallado para cubrir la superficie
  • Las berenjenas absorben mucho aceite durante la cocción
  • Si se dejan en sal las berenjenas, no sólo ayuda a eliminar el sabor amargo, sino que se deshidratan facilitando su cocción posterior

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