Spaghetti con Pimiento Rojo

4 porciones de 630 calorías cada una. Elaborada receta de bajas calorías…

Ingredientes 300 gramos de spaghetti 4 hojas de laurel 1 cucharada de pimienta negra en grano 7 pimientos rojos grandes 6 dientes de ajo picados 1 ramita de tomillo 12 hojas de albahaca fresca 120 c. c. de aceite de oliva 25 gramos de nueces picadas

Preparación

1. Lavar y secar muy bien los pimientos. Asarlos al horno o en una rejilla sobre la hornalla y pelarlos
2. Quitarles las semillas y acomodarlos en una fuente, espolvoreados con los dientes de ajo picados, la ramita de tomillo picada y las hojas de albahaca cortadas groseramente con las manos
3. Cocinar los spaghetti al dente, en una cacerola con 5 litros de agua hirviendo. Previamente, agregar un puñado de sal gruesa al agua y aromatizarla con las hojas de laurel y la pimienta negra en grano
4. Escurrir la pasta y volverla a la cacerola. Agregarle los pimientos junto con toda su maceración y mezclar
5. Calentar la preparación sobre el fuego suave de la hornalla, cuidando que no hierva
6. Servir los fideos bien calientes bañados con el aceite de oliva y espolvoreados con las nueces picadas