4 porciones de 300 calorías cada una. Sencilla receta de bajas calorías con arroz y verduras…
Ingredientes
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Preparación
- Picar groseramente, a cuchillo, los corazones de alcaucil. Disolver la cápsula de azafrán en un cucharón de caldo. Mantener el caldo de verduras en ebullición
- Volcar un cucharón del caldo desgrasado de verduras en una sartén grande y agregar la cebolla de verdeo, los puerros y el apio. Cocinar durante 5 minutos
- Incorporar el arroz, mezclarlo y cocinarlo durante unos minutos, hasta que los granos resulten transparentes.
Cubrir el arroz con parte del caldo de verduras y una vez que la preparación de la sartén rompa el hervor, bajar el fuego de la hornalla para que hierva suavemente - Agregar las hojas de laurel, el azafrán disuelto y los corazones de alcaucil picados. Sazonar con sal y pimienta a gusto y completar la cocción durante 15 minutos más. Incorporar caldo caliente a medida que se consuma el de la sartén
- Revolver dos o tres veces los ingredientes durante la cocción y unos minutos antes de concluir espolvorear con el perejil picado
- Apagar el fuego y dejar reposar -durante 3 ó 4 minutos-, con la sartén tapada
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