Soufflé de Duraznos

6 porciones de 180 calorías cada una. Elaborada receta de postre de bajas calorías. Puede remplazar los duraznos frescos por duraznos en almíbar diet…

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Ingredientes

  • 500 c.c. de leche descremada
  • 1 vaina de vainilla
  • 3 cucharadas de edulcorante
  • 3 cucharadas de almidón de maíz
  • 5 duraznos
  • 3 claras de huevo

Preparación

  1. Pelar los duraznos y quitarles el carozo. Trozarlos en pedazos chicos y procesarlos hasta obtener un puré. Reservar
  2. Poner en una cacerola la leche, la vaina de vainilla, el edulcorante y el almidón de maíz. Revolver y llevar al fuego de la hornalla. Dejar hervir hasta que espese, revolviendo constantemente, durante 3 a 4 minutos. Colar y mezclar con el puré de duraznos
  3. Precalentar el horno a temperatura moderada (160°C.)
  4. Batir las claras a punto nieve bien firme y mezclarlas con la preparación anterior con movimientos envolventes y cuidando de no bajar el batido
  5. Incorporar la mezcla a un molde para soufflé hasta de cubrir sus dos terceras partes. Ubicar el molde en una asadera con 1 cm. de agua hirviendo y llevar al horno
  6. Cocinar a baño de María durante 40 a 45 minutos, hasta que el soufflé crezca y se dore
  7. Retirar y servir bien caliente

Tips

  • Puede remplazar los duraznos frescos por duraznos en almíbar diet. En este caso, procese el contenido de la lata sin el almíbar y refuerce la leche agregando una cucharada más de almidón de maíz
Mauricio Robales

Co-fundador de Red Estrategia. Desarrollador en ClicAds.

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