Soufflé de Duraznos. Un postre suave y liviano

Soufflé de duraznos
Soufflé de duraznos

Este soufflé de duraznos alcanza para 6 porciones de 180 calorías cada una. Elaborada receta de postre de bajas calorías…

Ingredientes para el soufflé de duraznos

  • 500 c.c. de leche descremada
  • 1 vaina de vainilla
  • 3 cucharadas de edulcorante
  • 3 cucharadas de almidón de maíz
  • 5 duraznos
  • 3 claras de huevo

Preparación del soufflé de duraznos

  1. Para empezar pelar los duraznos y quitarles el carozo, trozarlos en pedazos chicos y procesarlos hasta obtener un puré, reservar
  2. A continuación poner en una cacerola la leche, la vaina de vainilla, el edulcorante y el almidón de maíz, revolver y llevar al fuego de la hornalla. Luego dejar hervir hasta que espese, revolviendo constantemente, durante 3 a 4 minutos, colar y mezclar con el puré de duraznos
  3. Seguidamente precalentar el horno a temperatura moderada (160°C.)
  4. Luego batir las claras a punto nieve bien firme y mezclarlas con la preparación anterior con movimientos envolventes y cuidando de no bajar el batido
  5. Incorporar la mezcla a un molde para soufflé hasta de cubrir sus dos terceras partes. Ubicar el molde en una asadera con 1 cm. de agua hirviendo y llevar al horno
  6. Por último cocinar a baño de María durante 40 a 45 minutos, hasta que el soufflé crezca y se dore
  7. Para terminar retirar y servir bien caliente

Tips

  • Puede remplazar los duraznos frescos por duraznos en almíbar diet. En este caso, procese el contenido de la lata sin el almíbar y refuerce la leche agregando una cucharada más de almidón de maíz

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