Esta preparación de soufflé de café resulta para 10 porciones de 85 calorías cada una. Elaborada receta de postre de bajas calorías…
Ingredientes para el soufflé de café
- 400 gramos de ricota descremada
- 240 gramos de queso blanco descremado
- 1 taza de café fuerte
- 3 cucharadas de edulcorante granulado
- 2 ramitas de menta fresca
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 3 claras de huevo
Preparación del soufflé de café
- Tamizar la ricota descremada junto con el queso blanco descremado
- Disolver la gelatina e hidratarla en la taza de café fuerte. Agregarle la menta fresca previamente lavada con agua fría y calentar hasta que la mezcla espume. Retirar del fuego y dejar enfriar
- Batir las claras a punto de nieve bien firme. Colar el café, endulzarlo con el edulcorante y añadirlo a la preparación de ricota y queso. Mezclar y agregar unas hojas de menta fresca picadas a cuchillo
- Añadir las claras y mezclarlas con movimientos envolventes para no bajar el batido
- Cortar una tira de papel de aluminio un poco más larga que el diámetro del molde para soufflé y de un ancho de 5 cm. Envolver el borde del molde con la tira de papel de aluminio
- Llenar el molde de manera que la preparación sobresalga 2 cm del borde. Llevar a la heladera y dejar enfriar durante 5 a 6 horas
Índice de contenido