Soufflé de Café a la Menta para un postre liviano y poco usual

Soufflé de Café a la Menta

Esta preparación de soufflé de café resulta para 10 porciones de 85 calorías cada una. Elaborada receta de postre de bajas calorías…

Ingredientes para el soufflé de café

  • 400 gramos de ricota descremada
  • 240 gramos de queso blanco descremado
  • 1 taza de café fuerte
  • 3 cucharadas de edulcorante granulado
  • 2 ramitas de menta fresca
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 3 claras de huevo

Preparación del soufflé de café

  1. Tamizar la ricota descremada junto con el queso blanco descremado
  2. Disolver la gelatina e hidratarla en la taza de café fuerte. Agregarle la menta fresca previamente lavada con agua fría y calentar hasta que la mezcla espume. Retirar del fuego y dejar enfriar
  3. Batir las claras a punto de nieve bien firme. Colar el café, endulzarlo con el edulcorante y añadirlo a la preparación de ricota y queso. Mezclar y agregar unas hojas de menta fresca picadas a cuchillo
  4. Añadir las claras y mezclarlas con movimientos envolventes para no bajar el batido
  5. Cortar una tira de papel de aluminio un poco más larga que el diámetro del molde para soufflé y de un ancho de 5 cm. Envolver el borde del molde con la tira de papel de aluminio
  6. Llenar el molde de manera que la preparación sobresalga 2 cm del borde. Llevar a la heladera y dejar enfriar durante 5 a 6 horas

Índice de contenido

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *