Pollo a la Italiana de Bajas Calorías

Pollo a la Italiana
Pollo a la Italiana

Esta preparación de pollo a la italiana resulta en 6 porciones de 410 calorías cada una. Se trata de una elaborada receta de bajas calorías…

Ingredienes para el pollo a la italiana

  • 1 pollo de 1 kg y medio cortado en trozos
  • 2 cucharadas de sal gruesa o parrillera
  • 1 cebolla grande picada
  • 10 echalotes picados
  • 1 rama de apio picado
  • 1 kg de tomates pelados sin semilla
  • 500 gramos de repollitos de bruselas
  • 2 calabacines medianos cortados en rodajas finas
  • 2 tazas de caldo de ave desgrasado
  • 3 hojas de laurel
  • 1 ramita de romero
  • 1 ramita de tomillo
  • Sal y pimienta

Preparación del pollo a la italiana

  1. Quitar la piel de las presas de pollo y espolvorearlas con sal gruesa o parrillera. Dejar macerar durante media hora mientras se prepara el resto de los ingredientes
  2. Calentar un cucharón del caldo de ave desgrasado en una cacerola y rehogar allí la cebolla y los echalotes
  3. Enjuagar las presas de pollo con agua fría y agregarlas a la cacerola junto con los tomates, los repollitos y los calabacines. Mezclar y cocinar a fuego fuerte, durante diez minutos, con la cacerola tapada
  4. Destapar y mezclar. Incorporar el resto del caldo, el laurel, el tomillo y sazonar con sal y pimienta a gusto
  5. Revolver y terminar la cocción a fuego suave. Remover de vez en cuando hasta que la carne de pollo y las verduras estén a punto. Luego servir este saludable pollo a la italiana

Acerca de Mauricio Robales 886 Articles
Co-fundador de Red Estrategia. Desarrollador en ClicAds.

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